VOCÊ ESTÁ COMPRANDO: VINHO VALDÚBON CRIANZA TINTO 750ML ORIGEM: ESPANHA SOBRE O PRODUTO Região de Origem Espanha Ribeira del Duero Denominação de Origem Ribeira del Duero DO Sobre o Produtor A Bodega Valdubón foi fundada em 1997 e teve sua primeira colheita na safra nesse mesmo ano. Localizada nos arredores de Milagros, uma cidade perto de Aranda de Duero (Burgos) e integrado no D.O. Ribeira del Duero onde se produz vinhos poderosos, elaborados exclusivamente com uvas tintas que se arredondam e adquirem elegância na barrica. Valdubón expressa os melhores elementos de Ribera del Duero, unindo tradição e inovação em uma propriedade com 25 hectares que está localizada em uma das principais áreas vinícolas da região. Além disso a bodega possui vinhedos em três outras áreas-chave e de alta qualidade em subzonas com controle total desde o plantio a colheita. Vinificação Valdubón Crianza é feito com uvas Tinta del País (Tempranillo) de vinhas com mais de 30 anos. Após desengace e esmagamento, as uvas destinadas à produção deste vinho são levadas para depósitos pré-determinados. A elaboração das futuras fermentações é pensada de forma a favorecer a extração de cor e taninos mantendo a fruta no aroma. Todas as cubas estão equipadas com controle de temperatura, com a fermentação a decorrer a 28ºC. A maceração dura 15-21 dias. O tempo de maceração é decidido com base no acompanhamento analítico e degustação diária, prestando especial atenção à evolução da carga taninosa e polifenólica em geral. A data de descoberta é decidida depois de considerar o vinho com corpo suficiente para garantir uma boa evolução na barrica e antes de perceber notas tânicas verdes que reduzem a qualidade do produto.Uma vez descoberto, é realizada a fermentação maloláctica, controlando diariamente a sua evolução analítica. Após sua finalização, é trasfegado até que esteja limpo e pronto para sua entrada no barril. O Valdubón Crianza 2019 passou 12 meses em barricas de carvalho americano (67%) e francês (33%). Todas as barricas utilizadas têm menos de 36 meses. Amadurecimento 33% em barricas francesas de Bourdeaux e 67% em barricas americanas. Ambas passam por um estágio de 12 meses Potencial de Guarda até 10 anos Temperatura de Serviço 16 a 18 °C Harmonização Acompanha carnes brancas como aves e suínos com boa estrutura em boca e levemente defumadas. Além disso pode ser uma ótima parceria para queijos defumados e saladas robustas. Grau Alcoólico 14% Linha Valdubón Produtor Valdubón