LUIZ ARGENTA CAVE VINHO CABERNET FRANC 90 pontos Guia Descorchados 2021 GARRAFA 750ml COMPOSIÇÃO DE CASTAS 100% Cabernet Franc GRADUAÇÃO ALCOÓLICA 14% MATURAÇÃO 12 meses em barrica de carvalho francês. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS ANÁLISE VISUAL Vermelho granada intenso. ANÁLISE OLFATIVA Aromas delicados e harmônicos, muito intensos, que lembram frutas vermelhas, compotas, especiarias, pimenta preta, chocolate e café tostado. Características que mostram uma perfeita maturação em carvalho francês. ANÁLISE GUSTATIVA Vinho muito estruturado, e ótimo volume de boca. Taninos evoluídos. Possui uma acidez equilibrada e uma elevada persistência gustativa. TEMPERATURA DE SERVIÇO Deve ser apreciado entre 16 a 18ºC. HARMONIZAÇÃO Queijos maduros, carne de cordeiro e molhos estruturados. Elaboração: - Colheita manual dos cachos; - Seleção dos cachos, desengace e seleção de grãos; - Vinificação por gravidade. - Crio maceração por 72 horas à 10ºC. - Adição de leveduras selecionadas. - Temperatura de fermentação controlada em 26ºC; - Maceração pelicular por aproximadamente 20 dias. - Remontagens diárias por Bin. - Descuba e prensagem; - Fermentação Malolática; - Trasfega e filtração do vinho; - Estabilização tartárica a frio; - Maturação em barricas de carvalho Francês por 12 meses; - Maturação em garrafa na cave por 1 ano com controle de temperatura e umidade.