Ao longo dos anos, o consumidor vem aprimorando o seu conhecimento sensorial sobre cafés, um movimento que caminha lado a lado com a evolução de grãos especiais. Este é o assunto da matéria de capa da Espresso#77, que também traz um tour sobre seis fazendas nas regiões do Cerrado Mineiro, Alta Mogiana e Chapada de Minas; uma degustação de cinco marcas de cold brew, bebida refrescante que está crescendo cada vez mais no mercado; curiosidades sobre o método de preparo Sifão; indicações de cafeterias; receitas deliciosas para combinar com a sua xícara de café; uma entrevista exclusiva com o chef Felipe Bronze; e muito mais!