Nossas páginas viajaram até o Japão para entender mais sobre a tendência do coffee omakase, serviço de degustação que está chegando nas cafeterias da capital paulista. Falando em tendência, emprestamos nosso espaço para a 5THWAVE escrever sobre como a inteligência artificial pode oferecer bebidas consistentes e processos otimizados na operação do negócio. De volta ao Brasil, falamos de um assunto um tanto polêmico: cafés infusionados. Já ouviu falar em biocarvão? Feito também das cascas de café, esse insumo ajuda a cafeicultura a ser mais resiliente e a mitigar as mudanças climáticas. Nossa equipe conversou com Valéria Pardal, diretora-executiva de cafés da Nestlé Brasil. Em busca de cafeterias, a redação foi até Londres, em um banheiro público que opera um coffee shop. De volta à terra natal, rodamos até o interior de São Paulo para conhecer a Grassy Caffè, em Ribeirão Preto.