Sobre: Método: Charmat Terroir: Indicação de Procedência Altos Montes – Serra Gaúcha – BRASIL Sistema de Produção: Espaldeira Densidade/há: 3.100 Colheita: Manual Composição de Castas: 20% Riesling 80% Chardonnay Graduação Alcoólica: 12,5% Elaboração: - Colheita manual dos cachos; - Seleção dos cachos e grãos; - Vinificação por gravidade; - Prensagem; - Debourbagem do mosto; - Primeira fermentação na temperatura controlada de 13ºC; - Segunda fermentação em autoclaves na temperatura controlada de 14ºC; - Maturação sobre as borras por aproximadamente 4 meses. Harmonização: Deve ser apreciado em temperatura entre 4ºC e 6ºC. É um produto versátil que acompanha bem o aperitivos, frutas, pratos leves, queijos leves e pratos orientais. Características: Cor: Amarelo com reflexos esverdeados. Perlage: Borbulhas finas intensas e persistentes. Aroma: Fino, frutado e maduro, que lembra pera, frutas cítricas e um leve toque de pão torrado. Sabor: Agradável e fino, apresenta uma ótima estrutura. Perfeitamente equilibrada e com uma boa persistência.