Perto de San Pietro Vernotico, povoado do Salento, encontra-se a vinícola Vinicola Mediterranea. Nunca um nome foi mais adequado para uma adega que explora as melhores qualidades e características do ecossistema mediterrânico. Esta é uma zona que tem um dom natural para o cultivo da vinha, graças ao sol quente e à brisa marítima vinda do mar Adriático, fatores que criam um clima ideal para a produção de vinho. O vinho Passo é elaborado a partir de uvas parcialmente passificadas, dando origem a um vinho de coloração rubi e aromas de frutas secas como tâmaras e figos, além de mentolado e cacau. No paladar apresenta taninos envolventes, com ótima persistência. Premiação: Safra 2020-Ouro Gilbert & Gaillard