Vinha do Souto é o melhor vinho do ambicioso projeto da família Symington no Alentejo. Talhado com um corte de Syrah e Alicante Bouschet, e maturado em barricas de carvalho francês de diferentes tamanhos, é talvez a maior expressão dos vinhedos de altitude da serra de São Mamede. Combina um refinado aroma de rosas e de pequenos frutas do bosque, lembrando para alguns especialistas um grande Barolo. Na boca mostra grande frescor, proporção e equilíbrio. Um dos grandes vinhos de Portugal!Importador Exclusivo e Oficial: Mistral Importadora de Vinhos Ltda.Produtor do Vinho: Quinta da Fonte Souto (Symington)País: PortugalRegião: AlentejoTipo: TintoUva: Alicante BouchetVolume: 750mlTeor alcoólico: 14,5Temperatura de Serviço: 18 a 20°CSugestão de guarda: Mais de 10 anosCombinações enogastronômicas: Carnes assadas e queijos.Vinhedo: Uvas provenientes das melhores parcelas de vinhedos próprios localizados na Serra do Mamede.Vinificação: Vinificação tradicional e fermentação das castas realizadas individualmente, relizada em cubas de pequena capacidade. Maceração pós-fermentativa, durante o qual se promove a extração de taninos das grainhas — complementares aos taninos das películas — de modo a favorecer a estrutura e acentuar o potencial de envelhecimento.Maturação: Maturado por 12 meses em barricas de carvalho francês, sendo 70% em barricas novas e 30% em barricas de segundo ano (ambas de 400 litros).Pontuado por Wine Enthusiast em 2018: 94Pontuado por James Suckling em 2018: 94