O Queijo Canastra da Santa é um queijo artesanal premiado, produzido na Fazenda Retiro do Capão, em Bambuí, na região da Serra da Canastra, MG, por Filipe Samir. O nome "Santa" é uma homenagem à avó de Filipe, carinhosamente apelidada assim. Este queijo de leite cru, conhecido pela casca lisa/amarela e sabor forte, conquistou reconhecimento internacional com medalhas de bronze no Concurso Mondial du Fromage na França (2019) e (2023) e medalha de ouro no VII Prêmio Queijo Brasil. Em 2025 o Queijo da Santa foi eleito pelo júri popular como melhor queijo, produzido de leite cru, no 7° Festival do Queijo Artesanal de Minas.Importante: este produto é enviado sempre e somente às segundas-feiras.